+7 (499) 394-29-84
Закажите обратный звонок  
Ваше имя:
Номер телефона:
Поставьте галочку
 

Новости

Мы принимаем:

VISA, MASTERCARD, WebMoney, Яндекс Деньги, QIWI, SMS

Этот знаменитый улун Да Хун Пао

Чай Да Хун Пао в нашем каталоге

История чая

Никогда бы не стала известна всему миру малонаселенная провинция Фуцзянь и, в частности, небольшой городок с несколькими сотнями жителей – Уишань, если бы не прославленный удивительный чай Да Хун Пао (Большой Красный Халат). Этот великолепный сорт улунов очень ценится в Китае. Но на данный момент купить настоящий "Красный халат" очень маловероятно, т.к. исходных кустов этого чая практически не осталось (только старые 300-летние деревья из заповедника Уишань, которые являются национальным достоянием и сбор с них запрещен). Ныне чай под этим названием производится и поставляется из купажа различных Уишаньских улунов, также более редки случаи производства с рассады исходных деревьев. Далее мы будем говорить о Да Хун Пао скорее как о семействе Уишаньских улунов.

Особенностью данного сорта чая является место его произрастания. Север провинции Фуцзянь – где горные уступы, утесы и скалы – обычное зрелище. Именно на таких неприступных утесах и вырастает легендарный бирюзовый чай, проникающий корнями прямо в скалу, в небольшие ее расщелины и трещины. На высоте десятков и сотен метров чайные кусты чувствуют себя превосходно, нежась под солнечными лучами и питаясь нередкими в этих горах дождями. Любой гид-путеводитель по Китаю будет искренне рад вашему удивлению, когда расскажет, что такой чай собирают профессиональные скалолазы. Разумеется, он преувеличивает, но это лишь оттого, что он на самом деле гордится тем, что такой чай растет только в его стране. Именно в ближайших деревнях и городах, находящихся вблизи места произрастания, можно найти да хун пао, купить который именно здесь будет самым правильным решением.

Но в действительности все гораздо проще. Так этот чай рос в средние века – его действительно было тяжело найти и собрать. Теперь же на высокогорных плато китайцы устраивают плантации, где культивируется этот сорт чая, рассаженный от исходных материнских деревьев. 

Чай "Большой Красный Халат" – это ярко выраженный эталон среди всех выдержанных улунов, он достаточно сильно ферментирован, то есть, больше обладает свойствами черных, нежели зеленых чаев. Его выращивают и приготавливают в строгом соответствии с технологическим процессом, отклонение от которых просто недопустимо. Обязательно соблюдение высоты, на которой должны находиться плантации – от 1500 до 2200 метров над уровнем моря. Предпочтение отдается чайным кустам, выросшим на северных склонах горных хребтов фуцзяньских утесов. Чем старше куст, тем выше сорт чая, тем дороже он ценится на рынке, соответственно, такое сырье обрабатывают только высокопрофессиональные специалисты. Чайные листья, собранные с кустов-старожилов, продаются только на мировых аукционах за баснословные некитайские деньги. В свободной продаже можно увидеть чай, собранный с потомков этих старых кустов или деревьев, либо купаж различных сродных улунов.

В связи с почтеннейшим возрастом этого чая с ним связано огромное количество легенд. Одна из них наиболее популярна, она даже послужила поводом назвать Да Хун Пао другим названием – чай «Красный Халат». Название произошло от древнего поверья, что когда-то для сбора урожая этого чая местные губернаторы выпускали на высокогорные природные плантации специально обученных обезьян – только обезьяны могли взобраться на неприступные утесы и обобрать с кустов листья. Чтобы не терять своих дрессированных помощников из виду, люди одевали их в яркие заметные красные одежды, которые были хорошо видны на горных склонах. К тому же, красный цвет почитается в Китае как олицетворение удачи, богатства и почета. Соответственно, собранный и приготовленный вручную чай «Красный Халат» также выражает положение человека в обществе, его достаток и благополучие.

По другой легенде обезьян обучали приемам сбора чая не губернские дрессировщики, а буддийские монахи. А красные одежды были нужны для того, чтобы местные охотники не принимали дрессированных зверюшек за диких, и не охотились на них. Император был очень доволен, когда ему доставляли ко двору первый свежий весенний чай, собранный на высокогорьях, там, где ранней весной было практически невозможно пройти.

Вкус и эффект

Вкус этого легендарного китайского чая ни с каким другим перепутать невозможно. Он сочетает насыщенность и крепость с мягкостью и ароматом, заставляя на несколько минут отложить дела и насладиться процессом чаепития. Кому-то вкус и запах Да Хун Пао при первом глотке могут навеять некую "дымку", как будто вы сидите в горах у костра, некоторые могут найти в нем совершенно неповторимые сочетания – любимые ириски, ваниль, абрикос – все, что угодно. Красный халат удивительным образом сочетает в себе различные вкусовые намеки. Кроме того, он в большей степени, чем прочие чаи, обладает специфическим опьяняющим чайным действием. Эффект Да Хун Пао сопровождается   расслабленностью, спокойствием мыслей и в то же время, легкой эйфорией. Если выпить несколько чашек крепкого настоя этого чая, то на протяжении последующих 10-15 минут можно поймать слабое ощущение эйфории и расслабленности. Прислушайтесь к своим ощущениям! Вы навсегда запомните вкус этого удивительного чая, чтобы затем снова и снова возвращаться к неповторимым чувствам, нахлынувшим на вас во время чаепития.

Наряду с эффектом Да Хун Пао обладает ценными лечебными свойствами: хорошо очищает организм от шлаков и токсинов, обладает согревающим, разогревающим тело эффектом, укрепляет сердечно-сосудистую систему, является профилактическим средством от онкологических заболеваний.  Но перед тем, как купить чай необходимо убедиться в его качестве, т.к. некачественный  чай не даст вам нужных свойств и описанных эффектов. 

Как заваривать

Для того чтобы Да Хун Пао проявил себя во всем разнообразии положительных свойств, не стоит заваривать его в глиняной посуде. Глина обладает удивительной способностью аккумулировать ароматы, поэтому чай, заваренный в таком чайнике, будет похож на все предыдущие, которые уже находились в посуде. И сам отдаст часть своего аромата и крепости. Либо используйте глиняный чайник только под этот сорт чая. Эмалированные металлические или металлические чайники также отметаются, так как сам материал отдает часть ионов металла напитку. Оптимальный вариант – фарфоровая, фаянсовая, керамическая или стеклянная посуда.

Для заварки подойдет очищенная бутилированная вода или вода из фильтра с температурой 80-90 градусов (доводить до полного кипения воду не следует). Заваривают Да Хун Пао в течение двух-четырех минут, рассчитывая дозу (рекомендовано заваривать одну стандартную чайную ложку на 150-200 мл воды). Чай подвергается повторному завариванию (до 7-10 раз).

Использовать лучше небольшие емкости, так как чай подлежит заварке много раз. Чайничка, пиалы или гайвани на 150-350 мл вполне хватит. Как минимум, первую заварку необходимо сливать (можно просто обдать кипятком и подождать несколько секунд, потом слить), в дальнейшем, снова залив в чайник воду, подождать минуту, и попереливать из чайника в чистую кружку (пиалу) и обратно около 3 раз, и подождать еще пару минут уже пока чай полностью "раскроет" себя – с помощью такого процесса чай наиболее полноценно заваривается.

Заварите чай в заварочном чайнике, точно соблюдая все инструкции по приготовлению этого божественного напитка. Подождите несколько минут, затем разлейте в маленькие фарфоровые чашечки. Позовите всю семью, выключите музыку, радио и телевизор. Насладитесь по-настоящему крепким и качественным китайским чаем Да Хун Пао в тишине, прислушиваясь к вкусу напитка. Наверняка вам и вашим домашним очень понравится подобный способ времяпровождения!

В нашем интернет-магазине вы сможете приобрести "Большой красный халат" только надлежащего качества и качества Премиум. Проконсультируйтесь с нашими специалистами по тел.: 8 (495) 514-81-08


[x]
Логин:
Пароль:
Регистрация
Забыли свой пароль?