Как определить настоящий хороший кофе - советы экспертов
Споры о том, какой кофе считается хорошим или плохим ведутся давно. Давайте попробуем разобраться в этом вопросе, учитывая советы экспертов в кофейном деле.
На что стоит обратить внимание?
1) Упаковка должна быть герметичной со специальным односторонним клапаном дегазации, с помощью которого углекислый газ выпускается наружу, при этом кофе не взаимодействует с воздухом.
2) Смотрим на срок годности, если он подходит к завершению, то от покупки лучше отказаться. Эксперты отмечают, что качественный кофе может храниться не более 18 месяцев.
3) Производитель должен обязательно указать состав, это может быть арабика, робуста или их смесь (в этом случае должно быть указание процентного соотношения). Любителям эспрессо лучше всего подойдет смесь с 80% арабики, 20% робусты.
4) Кофейные зерна должны быть без дефектов: сколов, вкраплений, трещин (обычно такие зерна отсеиваются и не доходят до обжарки). У хорошего кофе обжарка равномерная, без обугливания. Зерна должны обладать характерным блеском, блеклость говорит о нарушении хранения или о том, что товар залежался.
5) Размер зерен может быть любым в зависимости от сорта. Бывают очень крупные кофейные зерна сорта Марагоджип. Обратите внимание на сорт, признанный эталоном - "Марагоджип Никарагуа".
6) Одним из главных показателей качества кофе является запах. Он должен быть приятным ровным с отсутствием горелых ноток или плесени. Перед покупкой воздержитесь от курения, яркого парфюма, которые способны притупить обоняние. Вдохнут аромат кофейных зерен можно через клапан с фильтром на упаковке.
7) Самой сложной характеристикой качественного кофе является вкус, который может быть абсолютным разным и зависит от сорта и степени обжарки кофе. Однако если вы почувствовали насыщенный жженый вкус, рекомендуем отказаться от приобретения, так как это, зачастую, маскировка дешевых пережаренных зерен.
8) Кислинка в готовом напитке может как присутствовать, так и нет. Она больше характерна для арабики, робуста отличается более горьким ровным вкусом. В любом случае, если кислинка присутствует, то у хорошего кофе она будет приятной и ненавязчивой.
9) Выбирайте обжарку под свои предпочтения: светлую, темную (венскую), сильную (итальянскую или французскую). Чем светлее кофейные зерна, тем напиток мягче и отчетливей кислинка. Чем темнее, тем лучше проявляется горчинка, раскрываются шоколадные оттенки.
В завершении хочется отметить, что самый правильный и лучший кофе – тот, что нравиться самому себе. Наш интернет - магазин предлагает покупателям только высококачественный кофе от известных производителей. Мы уверены, что вы обязательно найдете свой любимый вкус!